新潟県南魚沼市は越後三山、三国山脈に囲まれた自然豊かな土地です。その自然の中でも注目すべき魅力は大きな山脈に囲まれた土地と雪国という厳しくも恵まれた環境から生まれる「水」です。南魚沼は美味しい米どころ、酒どころと言われていますが、その美味しさの源は、水であり、美しい山々や積雪の多い土地があるため、私たちは、この恵まれた環境と共に共生しています。今回はROKUMOJIが活用している、地域の森林資源から湧き出る「雷電様の水」についてのご紹介です。
【森林資源を活用したクラフトジン】
南魚沼市の自然には、貴重な森林資源が広がっています。その恩恵を受けて誕生した「雷電様の水」は、地元の人々に親しまれ、地域のROKUMOJIにとっても特別な存在です。清冽で豊かなミネラル成分を含んだこの湧き水は、クラフトジンの製造において、高品質なジンを創り出す重要な要素となっています。
【絶え間ない湧出と澄んだ旨み】
「雷電様の水」は、岩肌から流れ落ちる清水と南側から湧き出る水の合計で1時間に約16トンもの水が湧き出ています。これは、森林資源の恩恵による長期的な湧出がもたらす結果です。地中でろ過される過程で不純物が除去され、土壌中の豊富なミネラル成分を含んだ旨み豊かな水が生まれます。このクリアな水を使って造られたジンは、独特の滑らかさと深い旨みを持ち、多くのジン愛好家に喜ばれています。
【南魚沼の日本酒】
南魚沼には日本酒を造る蔵「八海醸造」「青木酒造」「高千代」の3蔵あります。 日本酒は米と水から造られるシンプルなお酒。シンプルながらも、それぞれ特徴的で美味しい日本酒ができるのは、お水の違いが大きな要因と言われています。この3蔵の中でも「八海醸造」が造る八海山という日本酒やライディーンというクラフトビールは「雷電様の水」で仕込まれたお酒です。酒造りで味のベースであり、決め手となる南魚沼の天然水を自然由来、森林資源を活用したROKUMOJIでも活用することは、伝統、地域、差別化という他では決して造れない価値を提供します。
【自然と美酒の調和】
南魚沼市の雷電様の水を活用したクラフトジンは、自然の美しい風景と地域の森林資源との調和を感じさせる贅沢な逸品です。ROKUMOJIにとって、地域の自然から得られる水の恩恵は、ジン造りにおける重要な要素です。この地の美しい風景を訪れると、クラフトジンの魅力と、森林資源がもたらすジン造りへの影響を実感できることでしょう。ぜひ、南魚沼の自然と美酒の調和を感じながら、地域のクラフトジンを楽しんでみてください。
【南魚沼の湧き水を使用したROKUMOJI】
